お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は遍路ころがし焼山寺を越えた夜に食べた干し野菜の麦リゾットです。
材料
・押麦 1合
・水 2.5カップくらい
・ドライトマト 数切れ
・干ししいたけ 適量
・ドライマッシュルーム 適量
・干しほうれん草 適量
・干し肉 適量(なくても可)
・ドライ大葉 適量
・ドライにんにくチップ 適量
・塩 適量
・鶏ガラスープの素 少々
・粉チーズ or パルミジャーノ・レッジャーノ 適量(あれば)
作り方
1.干し野菜、干し肉(あれば)を水に15分ほど浸けて戻します。
※干し野菜は食べやすい大きさに切ってから干しておくと調理が楽です。大きすぎる場合は、水で戻してからお好みの大きさに切ります。
2.火をつけ沸騰するまで待ちます。
3.麦を入れ、再沸騰したら鶏がらスープの素、塩を入れて味付けをします。
4.麦がお好みの硬さになったらドライ大葉を細かくしてふりかけて完成！あれば粉チーズをトッピングするとより美味しいです。
※水が足りなくなった場合は足しくてください。
一味をトッピングしても美味しい＾＾
ソライロノート
遍路飯における５つのポイントをあらためて。
1)食材が安いこと。
2)食材が入手しやすいこと。
3)食材が持ち運びやすいこと。
4)調理方法が簡単なこと
5)美味しいこと
干し野菜はできれば自家製を用意しておきます。乾燥しているので持ち運びも楽で保存性も高いです。あとは押麦さえあれば簡単にできます。
干し野菜の旨味がたっぷりなので塩味だけでも美味しいですがちょっっとだけ鶏がらスープの素を入れました。
ちなみに麦がなければもちろん米でもできますが、お米からだと時間がかかるのであればお冷ご飯が簡単でいいと思います。麦は米ほど調理時間がかからず楽に調理できます。ぜひお試しください＾ー＾
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
＃１ 干し大根入り納豆麦飯
＃２ 干し野菜の麦リゾット
＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
＃４ 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
＃５ 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
＃６ キャベツたっぷりペペロンチーノ
＃７ ねばねば納豆サラダパスタ
＃８ 麦飯カレーピラフ
＃９ 干しレタスうどん
＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
＃１２ ナスと蒸鶏の麦飯丼
＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
＃１７ ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
＃２０ 梅とワカメのさっぱりパスタ
＃２１ ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
＃２２ 肉味噌で麦飯チャーハン
＃２３ 超簡単！肉味噌でミートソースパスタ
＃２４ 超簡単！肉味噌でトマトカレー麦飯
＃２５ トマトとズッキーニのパスタ
＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
＃３３ ナスとしめじのペペロンチーノ
＃３４ ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
＃３６ ほうれん草としめじの和風パスタ
＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
＃３８ 玉子豆腐のパスタ
＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
