【ソライロ遍路飯#34】ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン

ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は24日目の朝飯に作った「ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン」です。

材料

・押麦 1合
・水 1.8カップ
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1片
・しめじ 適量
・なす 適量
・納豆 1パック
・塩、黒胡椒 適量
・鶏がらスープの素 小さじ1/2~小さじ1

作り方

1.メスティンに水、押麦、干したけのこを入れ、20-30分水に浸します。

※朝食用なら前の晩にやっておきます。時間のないときは省略可。

2.強火にして沸騰するまで待ちます。
3.沸騰したら弱火にして12分炊き、15分蒸します。フタはこの後の調理で使うので、アルミ箔等をかぶせておきます。
4.にんにくをみじん切り、しめじをあらみじん切り、ナスを角切りにします。
5.メスティンのフタにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めてから、中火にしてナスとしめじも炒めます。
ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン工程5
6.麦飯が蒸し終わったら、5の具と納豆を混ぜ合わせながら強火で炒めます。
7.納豆ダレ、鶏がらスープの素、塩、黒胡椒で味付けをしたら完成!
ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン

行動食分。

ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン_行動食

ソライロノート

納豆と麦飯、お遍路中に何度も作ったこの組み合わせです。炒めないでそのまま食べても美味しいですが、炒めてチャーハンにして相性抜群です。

にんにくしめじやナスは納豆の豆粒と大きさを合わせておくといい感じになります。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

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