お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は11日目の昼に作った「レタスうどん」です。雨が降る中、やっとみつけた屋根と水道がある場所で作ったことを思い出します。
材料
・うどん(乾燥麺) 100g
・水 250ml前後
・ヒガシマルのうどんスープ 1袋
・レタス 適量
作り方
1.レタスを半干しにします。
※日中であれば半日程度干します。今回は泊まった宿でエアコンの風に1晩あてました。
2.クッカーでお湯(分量外)を沸かし、沸騰したらうどんを入れて規定時間茹でます。
3.お湯を捨てうどんを水で洗い、シャラカップなどによけておきます。
4.再びクッカーに水を入れて火を付けます。
5.お湯があったまったらうどん、干しレタス、うどんスープを入れ、ひと煮立ちさせたら完成。
※うどんスープの量はお好みで調整してください。
ソライロノート
アウトドアで温かいうどんをするのはちょっと面倒ですが、雨に濡れて冷えた体がぽっかぽかに温まりました。ちなみにうどんを茹でたお湯はかなり塩分が出てしょっぱいですので、再利用する場合はご注意ください。
味付けはヒガシマルのうどんスープのみ、ハズレなし。うどん以外にも料理にいろいろ使えます。うどんにレタスは合わないと思われるかもしれませんが、チンゲン菜みたいな感じでシャキシャキして美味しかったです。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
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パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
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＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
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＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
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＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
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＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
