お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は29日目の朝飯に作った「ナスと豚肉の麦飯チャーハン」です。
材料
・押麦 1合
・干し大根 適量
・水 1.8カップ
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1片
・豚肉
・ナス 1/3～1/2本
・塩、黒胡椒 適量
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・醤油 少々
作り方
1.メスティンに水、押麦、干し大根を入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩にやっておきます。時間のないときは省略可。
2.強火にして沸騰するまで待ちます。
3.沸騰したら弱火にしてフタをして12分炊き、15分蒸します。
※蒸してる間にフタをクッカーとして使用したいので、アルミ箔をかぶせて保温袋に入れておきます。
4.にんにくをみじん切り、ナスをサイコロ状に切ります。
5.メスティンのフタにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めてから、中火にして豚肉とナスも炒めます。
6.麦飯が蒸し終わったら、5の具を混ぜ合わせながら強火で炒めます。
7.鶏がらスープの素、醤油で味付けをし、最後に塩、黒胡椒で味を整えたら完成です！
行動食分。
ソライロノート
いつもの麦飯チャーハンですが、これって炊き込みとチャーハンの折衷レシピみたいな感じですねとのツッコミがありましたｗ＾＾
確かに、干し大根と一緒に麦飯を炊いているので炊き込みごはん的な要素もあります。なんでチャーハンに干し大根を入れるのかというと、、、。
１つは野菜を少しでも採りたいというという栄養的な理由。もう１つはこの干し大根の食感がいいアクセントになるのです。なので切り干し大根のように細いものではなく、1cm四方くらいのサイコロ状の干し大根がちょうどよいです。またはサイコロ状に切ったたくあんを入れる(その場合は炒めるときに入れる)のもおすすめです。
今回の麦飯チャーハンは肉が加わりいつもより豪華＆ボリュームアップでした。肉の力は偉大＾＾
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
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パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
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＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
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＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
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＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
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＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
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＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
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＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
