お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は31日目の朝飯に作った「ふわとろオムライス麦飯」です。
材料
・押麦 1合
・水 1.8カップ
・鶏肉 100gくらい
・玉ねぎ 1/8個
・しめじ 適量
・にんじん 適量
・なす 適量
・ケチャップ 適量
・塩、黒胡椒 適量
・鶏がらスープの素 小さじ1/2-小さじ1
・オリーブオイル 適量
・卵 2個
作り方
1.クッカーに水、押麦を入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩にやっておきます。時間がなければ省略可。
2.強火にして沸騰するまで待ちます。
3.沸騰したら弱火にして12分炊き、15分蒸します。
※蒸してる間にフタをクッカーとして使用したいので、アルミ箔をかぶせて保温袋に入れておきます。
4.鶏肉を食べやすい大きさに、玉ねぎとにんじんとしめじとなすをを粗みじん切りに切ります。
5.フタにオリーブオイルを入れ、肉を炒めます。
6.肉に火が通ったら玉ねぎ、にんんじん、なす、しめじを入れて炒めます。
7.ケチャップを入れ、2,3分炒めてケチャップの酸味を飛ばします。
8.麦飯に7を混ぜ合わせ全体に混ざるようかき混ぜて炒めたら一旦置いておきます。
9.フタをキッチンペーパーで拭いてきれいして、オリーブオイルを入れて火にかけます。
10.オイルが温まったら、シェラカップで卵を溶いてからフタに流し入れます。
11.卵が半熟程度に固まったら、8の麦飯の上にスライドさせて載せます。
12.ケチャップをトッピングしたら完成です！
ソライロノート
今回のオムライスは21日目の朝飯に作った「ゆで卵入りケチャップ麦飯」のリベンジでした。
何と言ってもオムライスは生卵がなければできない料理ですが、お遍路ではなかなか生卵が買えません。今回はオムライスを作るために購入したようなものです。
フライパンでとんとんしながらふわふわ卵に仕上げられれば理想ですが、メスティンのフタでオムレツを作るのはこれが限界、、、ただの半熟卵焼きを載せただけなのですが、、、それでも僕にとってはお遍路で食べた最高のふわとろオムライスでした。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
＃１ 干し大根入り納豆麦飯
＃２ 干し野菜の麦リゾット
＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
＃４ 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
＃５ 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
＃６ キャベツたっぷりペペロンチーノ
＃７ ねばねば納豆サラダパスタ
＃８ 麦飯カレーピラフ
＃９ 干しレタスうどん
＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
＃１２ ナスと蒸鶏の麦飯丼
＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
＃１７ ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
＃２０ 梅とワカメのさっぱりパスタ
＃２１ ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
＃２２ 肉味噌で麦飯チャーハン
＃２３ 超簡単！肉味噌でミートソースパスタ
＃２４ 超簡単！肉味噌でトマトカレー麦飯
＃２５ トマトとズッキーニのパスタ
＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
＃３３ ナスとしめじのペペロンチーノ
＃３４ ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
＃３６ ほうれん草としめじの和風パスタ
＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
＃３８ 玉子豆腐のパスタ
＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
