【ソライロ遍路飯#13】梅ワカメ炊き込み麦飯

梅ワカメ炊き込み麦飯

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は14日目の朝飯に作った「梅ワカメ炊き込み麦飯」です。

材料

・押麦 1合
・水 1.8カップ
・乾燥ワカメ 適量
・梅干し 2個
・韓国海苔 1袋
・塩 適量
・醤油 少々
・白ごま 適量

作り方

1.クッカーに水、押麦、ワカメをいれ20~30分水に浸します(省略可)。
2.クッカーを強火にかけ沸騰するまで待ちます。
3.沸騰したら弱火にして12分炊き、火をとめてから15分程度蒸します。
4.梅干しの種を取り除き、包丁で叩いて細かく切ります。
5.麦飯が炊けたら、梅、ちぎった海苔を入れて、塩、醤油で味付けします(味見して調整)。
6.白ごまをトッピングしたら完成!
梅ワカメ炊き込み麦飯

こちらは行動食用。

梅ワカメ炊き込み麦飯_行動食

ソライロノート

これ茶漬けにしても美味しいです。麦飯のお茶漬けは麦自体がさらさらしているので合います。もちろんお米でもOK。

今回は時間があまりない朝飯だったので海苔を混ぜ合わせましたが、巻いておにぎりにしても美味しいです。麦飯は崩れやすいのでそこだけ注意。あれば大葉を入れるのもいいかなと思います。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

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