お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は26日目の朝飯に作った「玉子豆腐の麦飯リゾット」です。
材料
・押麦 1合
・水 2～2.5カップ
・ウインナー 1-2本
・干したけのこ 適量
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1片
・玉子豆腐 1パック
・付属のタレ
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・ドライ大葉
作り方
1.ウインナーを小口切り、にんにくをみじん切りにします。
2.クッカーにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり炒めます。
3.にんにくの香りがたってきたらウインナーを炒めます。
4.押麦を入れて油が全体にまわるように炒めます。
5.水、干したけのこを入れフタをし、沸騰してから12分くらい炊きます。
6.玉子豆腐、塩、黒胡椒、付属のタレを入れ混ぜ合わせ、水加減をみながら更に1-2分煮ます。
7.ドライ大葉をふりかけたら完成！
行動食分
ソライロノート
パエリアとリゾットの違いって何？と聞かれたことがありますが、調理方法はとても似ていますね。
どちらもピラフが元になっているようです。パエリアはスペイン料理、リゾットはイタリア発症と言われますが、一番の違いは水分の量なんじゃないかと思います。パエリアの方がよりピラフや炊き込みご飯に近いです。リゾットは炊き込みご飯より雑炊に近いかと思います。
今回は、卵リゾットの代わりに玉子豆腐を入れてみました。行動食にもしたかったので水分を気持ち大目に飛ばし、雑炊よりも炊き込みご飯に近かったかもしれません。となるとこれはりぞっとなのかパエリアなのかわからないですね＾＾；本人はリゾットのつもりで作っていますが、、。
しかも麦は水分をどんどん水分を吸ってしまうので、ちょうどいいかなと思っていても時間とともにみるみる水分がなくなっていくので注意です。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
＃１ 干し大根入り納豆麦飯
＃２ 干し野菜の麦リゾット
＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
＃４ 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
＃５ 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
＃６ キャベツたっぷりペペロンチーノ
＃７ ねばねば納豆サラダパスタ
＃８ 麦飯カレーピラフ
＃９ 干しレタスうどん
＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
＃１２ ナスと蒸鶏の麦飯丼
＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
＃１７ ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
＃２０ 梅とワカメのさっぱりパスタ
＃２１ ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
＃２２ 肉味噌で麦飯チャーハン
＃２３ 超簡単！肉味噌でミートソースパスタ
＃２４ 超簡単！肉味噌でトマトカレー麦飯
＃２５ トマトとズッキーニのパスタ
＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
＃３３ ナスとしめじのペペロンチーノ
＃３４ ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
＃３６ ほうれん草としめじの和風パスタ
＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
＃３８ 玉子豆腐のパスタ
＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
