【ソライロ遍路飯#26】トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア

トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は20日目の朝飯に作った「トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア」です。

材料

・トマト(ミニ) 数個
・ズッキーニ 数センチ
・オリーブオイル 適量
・干しにんにく 適量(みじん切り)
・干しほうれん草 適量
・干したけのこ 適量
・干しにんじん 適量
・押麦 1合
・水 1.8~2カップ
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・ポタージュスープの素 1袋

作り方

1.トマトを半分、ズッキーニを半月切りにします。
2.トマト、ズッキーニを炒めます。
トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア_工程2
3.野菜に油がまわったら押麦を入れて炒めます。
4.水、干したけのこ、干しにんじん、干しほうれん草を入れます。
5.塩、黒胡椒、ポタージュスープの素入れ、混ぜ合わせます。
6.フタをせず中火からやや強火で、15分くらい煮ます。
トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア_工程6
7.フタをして5分蒸らしたら完成!
トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア

ソライロノート

押麦のパエリアは、はじめて作りました。基本的には米で作る場合とあまり変わりませんが、放っておくと水分をたくさん吸ってしまうので蒸らし時間は少なめで。

味付けはポタージュスープの素を使いましたが、ブイヨンやコンソメのが一般的でしょう。トマトはもっとたくさん、海老、貝などがあれば入れたいところです。他にはきのこやウインナーのパエリアも好きです。

今回はお遍路でしたが、山で食べるパエリアも最高に美味しいです。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

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