お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は28日目の昼飯に作った「ほうれん草としめじのペペロンチーノ」です。
材料
・パスタ 100g
・水 180-200cc
・茹で塩 2g
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・干しほうれん草 適量(お好みで)
・干ししめじ 適量(お好みで)
・塩、黒胡椒 少々
・乾燥パセリ 適量(今回は未使用)
作り方
1.にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りにします。
2.セラミックコーティングメスティンのフタにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり炒めます。
※クッカーにオイルと具を入れてから、火をつけるとじっくり炒められます。
3.にんにくの香りがたってきたら火を止め、置いておきます。(クッカーが1つの場合はお皿によけておきます)
4.メスティン本体に水、パスタ、茹で塩、ほうれん草、しめじを入れて茹でます。
5.茹で汁が煮詰まり、パスタがアルデンテになったら、3の具をオイルごと混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を整えます。
6.乾燥パセリをトッピングしたら完成です！(今回は未使用)
ソライロノート
ペペロンチーノにはどんな食材が合うか？
いろんな食材が合うと思いますが、特に相性がいいのは豚バラやウインナー、ベーコンなどの肉類、それからキャベツやほうれん草、菜の花、ブロッコリーなど緑の野菜も美味しいです。肉を使わずにきのこをメインにするのもきのこの旨味と合わさって美味ですよね。そうかと思えばシーフード系との相性も抜群なんですよね。本当にいろんな食材と組み合わせて美味しくいただくことが出来ます。
そう考えると、合わない食材を見つける方が難しいかもしれません＾＾；
お遍路でも山でもお手軽に作れていろんな食材と相性のいいペペロン！最強のパスタかもしれません。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
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＃２ 干し野菜の麦リゾット
＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
＃４ 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
＃５ 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
＃６ キャベツたっぷりペペロンチーノ
＃７ ねばねば納豆サラダパスタ
＃８ 麦飯カレーピラフ
＃９ 干しレタスうどん
＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
＃１２ ナスと蒸鶏の麦飯丼
＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
＃１７ ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
＃２０ 梅とワカメのさっぱりパスタ
＃２１ ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
＃２２ 肉味噌で麦飯チャーハン
＃２３ 超簡単！肉味噌でミートソースパスタ
＃２４ 超簡単！肉味噌でトマトカレー麦飯
＃２５ トマトとズッキーニのパスタ
＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
＃３３ ナスとしめじのペペロンチーノ
＃３４ ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
＃３６ ほうれん草としめじの和風パスタ
＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
＃３８ 玉子豆腐のパスタ
＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
