お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は34日目の夜飯に作った「仙人さん直伝飯盒と焼肉 」です。この日は町なかを歩いてるときに焼肉屋をみてから、どうしても焼肉が食べたくなり、がまんできずに牛肉を買いました＾＾
材料
・白米 1合(無洗米)
・水 200cc
・牛小間切れ肉 お好みで
・ほうれん草 適量
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・にんにく 1片(チューブ可)
・粉末生姜 適量(チューブ可)
・白ごま 適量
・オリーブオイル 適量
・塩、黒胡椒 適量
作り方
1.メスティンに水、白米を入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩にやっておきます。時間がなければ省略可。
2.強火にして沸騰するまで待ちます。
※沸騰するまではフタはしなくてもいいです。
3.【重要工程】ふつふつと沸騰しはじめたら箸などでぐるぐるとかき混ぜます。全体がしっかり沸騰するまでかき混ぜます。
4.弱火にして10-12分炊いた後、10-15分蒸します。
※蒸してる間にフタをクッカーとして使用したいので、アルミ箔をかぶせて保温袋に入れておきます。
4.にんにくをすりおろしまたは細かいみじん切りに、ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。
5.醤油、みりん、砂糖、にんにく、粉末生姜、白ごま(お好みで)を入れ、混ぜ合わせます。
6.フタにオリーブオイルを入れ、ほうれん草を炒め、塩・黒胡椒で味付けます。
7.ごはんが蒸し終わるのを見計らって肉を焼いたら完成！焼き具合はお好みで＾＾
ごはんが超いい感じに炊けました！（残ってた押麦が少し混ざってます）
そのままタレをつけて食べるもよし、ごはんの上に肉をのせタレを掛けるもよし。
ソライロノート
ポイントは工程3です。ただかき混ぜるのではなく、沸騰し始めてからしっかり沸騰するまでかき混ぜます。これで均一に熱が行き渡ります。
登山などで特に標高が高い場所で飯盒をする場合、端っこがうまく炊けてないことがあるかと思います。そういうときはかき混ぜることがより効果を発揮するかと思います。
また鍋などで飯盒するときは、メスティンよりも熱効率が落ちる可能性が高いので、沸騰後水がある間は何度もかき混ぜた方がいいのではないかと思います。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
＃１ 干し大根入り納豆麦飯
＃２ 干し野菜の麦リゾット
＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
＃４ 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
＃５ 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
＃６ キャベツたっぷりペペロンチーノ
＃７ ねばねば納豆サラダパスタ
＃８ 麦飯カレーピラフ
＃９ 干しレタスうどん
＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
＃１２ ナスと蒸鶏の麦飯丼
＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
＃１７ ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
＃２０ 梅とワカメのさっぱりパスタ
＃２１ ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
＃２２ 肉味噌で麦飯チャーハン
＃２３ 超簡単！肉味噌でミートソースパスタ
＃２４ 超簡単！肉味噌でトマトカレー麦飯
＃２５ トマトとズッキーニのパスタ
＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
＃３３ ナスとしめじのペペロンチーノ
＃３４ ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
＃３６ ほうれん草としめじの和風パスタ
＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
＃３８ 玉子豆腐のパスタ
＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
