お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は18日目の朝飯に作った「肉味噌で麦飯チャーハン」です。
材料
・押麦 1合
・干し大根 適量
・水 1.8カップ(麦飯用)
・オリーブオイル 適量
・肉味噌 60-80gくらい
・塩 適量
・醤油 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・味付け海苔 2,3枚(お好みで)
作り方
1.クッカーに水、押麦、干し大根を入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩にやっておきます。
2.強火にして沸騰するまで待ちます。
3.沸騰したら弱火にして12分炊き、15分蒸します。
4.麦飯を少し寄せて一部でいいので底が見えるようにしてからオリーブオイルを入れて、クッカーを傾け全体に行き渡るようにします。
5.肉味噌を合わせ炒めます。
6.塩、醤油、鶏がらスープの素で味付けをしたら完成！
※肉味噌に味がついているので調味料は控えめでOKです。
海苔をトッピングしてみました。
行動食用。
ソライロノート
肉味噌を使ったレシピの１つです。肉味噌の作り方はこちらを参照ください。
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味噌の入ったチャーハンてどうなの？と思われる方もいるかもしれませんが、全然あり。美味しかったです。
肉味噌はいろんな料理に使えますが、押麦やクスクスのチャーハン、それからピラフなどとも相性バッチリなので、気になる方はぜひお試しください。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
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パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
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＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
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＃１６ 納豆麦飯チャーハン
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＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
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＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
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＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
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＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
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＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
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＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
