【ソライロ遍路飯#51】ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ

ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は35日目の夜飯に作った「ほうれん草とベーコンのキッシュ」です。

材料

・卵 2個
・牛乳 120cc
・ほうれん草 適量
・ベーコン 適量
・干ししめじ 適量
・スライスチーズ 2枚
・鶏がらスープの素 小1
・塩、黒胡椒 適量
・オリーブオイル 適量

作り方

1.ベーコン、ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。卵をマグカップで溶いておきます。
2.メスティンにオリーブオイルを適量入れて火を点け、ベーコンとほうれん草を炒めます。
ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ_工程2_炒める
3.塩と黒胡椒で味付けして一旦火を止めます。
4.メスティンに溶き卵と牛乳を入れて混ぜ合わせ、スライスチーズを適当な大きさにちぎって上にのせます。
ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ_工程4_卵液投入
ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ工程4_チーズ
5.弱火でじっくりと焼き、全体がほぼかたまるまで焼きます。
6.メスティンごと裏返し、弱火で焼き色がつくまで焼いたら完成!
ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ工程6_裏返し

焦げやすいので焼きすぎに注意ですが、焼き色がついた方が美味しいです^^

ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ

ソライロノート

今回はスーパーで買い出しができたので、お遍路ではなかなか食べられないメニューに挑戦してみました。

低脂肪牛乳を使ったせいかあっさりした感じになりました。生クリームを使えばもっと濃厚なキッシュになるはず。

また表面にもう少し焼き色を点けたかったのですが、 焼き加減が難しかったです。

今回メスティンごとひっくり返して焼きましたが、フタを使って中身だけひっくり返す方がうまく焼けるかもしれません。どちらにしろチーズに焼き色がしっかりとつくように焼き上げたいところです。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

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