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【ソライロ遍路飯#46】ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯

ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は30日目の朝飯に作った「ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯」です。

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材料

・押麦 1合
・水 1.5~2カップくらい
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1片
・ナス 数センチ
・にんじん 数センチ
・牛乳 100cc
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・ケチャップ 少々
・ドライパセリ/ドライ大葉 適量

作り方

1.ナス、にんじんを8mmくらいのサイコロ状に、にんにくをみじん切りにします。
2.クッカーにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり炒めます。
ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯工程2_ナスとにんじんを炒める
3.にんにくの香りがたってきたらナスとにんじんを炒めます。
4.牛乳、水を入れてひと煮立ちさせ、塩、黒胡椒、鶏がらスープの素、ケチャップで味付けをします。
ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯工程4_牛乳を入れる


※ケチャップは隠し味程度です。

5.押麦を入れて、沸騰してから12-15分くらい炊きます。

※水加減に注意してください。

6.あればドライパセリ、またはドライ大葉などをふりかけたら完成!
ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯


※今回はドライパセリもドライ大葉も切らしていました。

ソライロノート

リゾットは水加減が難しいですが、押麦の場合は米で作るときほどシビアではありません。

今回はミルクリゾットのためケチャップは隠し味程度でしたが、トマト味メインのリゾットにしても美味しいかと思います。

よくを言えばもう少しトロミをつけたかったかなぁと・・・。ピザ用チーズとか、ポタージュ系のスープの素などを入れたらいいかなぁと思います。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

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