【ソライロ遍路飯#59】にんにく醤油唐揚げパスタ

にんにく醤油唐揚げパスタ

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は48日目の朝飯として池の畔の公園で作った「にんにく醤油唐揚げパスタ」です。

材料

・パスタ 1人分(80-100g)
・水 200-220cc
・茹で塩 2g
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・唐揚げ 適量
・醤油 小さじ1

作り方

1.にんにくをみじん切りにします。唐揚げは食べやすい大きさに切ります(切らなくてもOKです)。
2.セラミックコーティングメスティンのフタにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。

※クッカーにオイルと具を入れてから、火をつけるとじっくり炒められます。

3.唐揚げを入れて軽く炒めます。
4.一旦火を止め、別の皿によけておきます。
5.メスティン本体に水、パスタ、茹で塩を入れてフタをして茹でます。
6.茹で汁が煮詰まりパスタがアルデンテになったら、4の具を混ぜ合わせ、醤油を加えて少し煮詰めます。

※アルデンテのときに少しだけ茹で汁が残っている状態がよいです。茹で汁が足りなくなったら慌てずに足してください。

7.あれば乾燥パセリや、乾燥大葉をふりかけると彩りもよくなります。(今回はありません)
にんにく醤油唐揚げパスタ

ソライロノート

前日に作った唐揚げの残りをパスタに入れてみました。朝からがっつりとしたパスタで、しかもパスタに唐揚げというのは初めて。にんにく醤油味にしてみましたが意外に合っていた気がします。大根おろしとポン酢があればさっぱりした味になって、一層うまそうだなぁと思いました。

唐揚げはそのまま食べても美味しいですが、パンにはさんだり、親子丼にリメイクしたりといろんな料理にも使えるので、あると便利な食材です。冷凍唐揚げを山やアウトドアに持っていくのもありなんじゃないかと思います。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

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